まかない道具店

プロの道具ガイド

プロの厨房の道具を、家庭サイズで。

飲食店の現場で選ばれ続ける定番だけを、家庭の冷蔵庫に収まるサイズ・使い方付きで紹介します。

ガイドを読む
業務用のステンレスキッチンに調理器具が並ぶプロの厨房

流行の道具は置いていません。
飲食店の現場で選ばれ続ける定番を、
家庭の台所に収まるサイズで、
使い方まで添えてお渡しします。

ガイドを読む

一覧を見る →
真空パック袋、業務用と家庭用どちらを選ぶか

保存

真空パック 袋

真空パック袋、業務用と家庭用どちらを選ぶか

2026年7月14日 公開

下味冷凍に最適な容器をプロの品番で選ぶ

保存

下味冷凍

下味冷凍に最適な容器をプロの品番で選ぶ

2026年7月14日 公開

業務用ラップは家庭で得なのか検証

保存

業務用ラップ

業務用ラップは家庭で得なのか検証

2026年7月14日 公開

ホテルパンは家庭の冷凍庫収納に使えるか

保存

ホテルパン

ホテルパンは家庭の冷凍庫収納に使えるか

2026年7月14日 公開

キャンブロを家庭で使うならこのサイズ

保存

キャンブロ

キャンブロを家庭で使うならこのサイズ

2026年7月14日 公開

蓋付きステンレスバットで下味冷凍・作り置き

保存

ステンレスバット

蓋付きステンレスバットで下味冷凍・作り置き

2026年7月14日 公開

業務用保存容器はプロ用と家庭用で何が違うか

保存

業務用 保存容器

業務用保存容器はプロ用と家庭用で何が違うか

2026年7月14日 公開

飲食店の保存術を家庭に応用する

保存

プロの保存術

飲食店の保存術を家庭に応用する

2026年7月14日 公開

ホテルパンとバットの違い——厨房用語辞典

保存

用語解説

ホテルパンとバットの違い——厨房用語辞典

2026年7月14日 公開

一覧を見る →

準備中

プロの厨房消耗品の定期便を準備中です

真空袋・業務用ラップ・カウンタークロスなど、使い切る消耗品をまとめて届ける定期便を準備しています。 先行案内をご希望の方は、メールアドレスをご登録ください。

登録いただいたメールアドレスの取り扱いはプライバシーポリシーをご確認ください。

用途から探す

やりたいことから、読むべきガイドを選べます。

下味冷凍をはじめたい

容器は容量より「外寸」で選ぶのが失敗しないコツ。プロの品番で選ぶ容器ガイドから。

下味冷凍の容器ガイド →

作り置きを効率よく回したい

先入れ先出し・ラベリング・小分け急冷。飲食店の保存の仕組みを家庭向けに翻訳しました。

飲食店の保存術 →

冷凍の質を上げたい

速く凍らせる・乾燥から守る・迷子にしない。冷凍の仕上がりは道具で決まります。

冷凍保存の道具ガイド →

まずは安く業務用を試したい

1本300円台から試せる業務用ラップは、1mあたり単価の計算でサランラップより安いという結果に。

業務用ラップの検証 →